食品業界で取得できる特許の具体例と注意点
食品の特許は、食品製造、加工、調理、保存、包装などの分野で新しい発明や技術の保護を目的として取得される知的財産権です。
特許権は、特許を取得した発明者に、一定期間（一般的には20年間）にわたって発明を独占的に製造、使用、販売する権利を与えます。特許を取得することにより、発明者は他の競合者からの侵害を防止することができ、自社の技術開発や商品開発において有利になることができます。
食品の特許食品製造方法の特許と具体例
POINT01-
新しい食品の製造方法を開発し、その方法を特許化することができます。例えば、ある特定の工程を含めた食品加工方法などが該当します。
食品製造方法の特許
具体例コーンフレークの製造方法コーンフレークは、トウモロコシを製品化したもので、特にアメリカ合衆国では朝食によく食べられます。コーンフレークの製造方法には、トウモロコシを水で煮たり、蒸したりしてから、薄くスライスし、トーストする方法などがあります。その中でも、独自の加熱方法により、より美味しく、より歯ごたえのあるコーンフレークを製造する方法が特許化されています。
豆腐の製造方法豆腐は、大豆から作られる食品で、日本をはじめとするアジア諸国では一般的な食品です。豆腐の製造方法には、大豆を水に浸けてから煮たり、搾ったりする方法があります。特許化された豆腐の製造方法には、よりスムーズな製造方法や、より美味しく、栄養価の高い豆腐を製造する方法が含まれています。
チョコレートの製造方法チョコレートは、カカオ豆から作られる菓子で、世界中で愛されています。チョコレートの製造方法には、カカオ豆を焙煎し、砕いてから研磨する方法が一般的です。特許化されたチョコレートの製造方法には、よりスムーズな製造方法や、より美味しく、健康に良いチョコレートを製造する方法が含まれています。
食品の材料の特許と具体例
POINT02-
新しい材料や成分を使用した食品を開発し、その材料を特許化することができます。例えば、特定の成分を配合した機能性食品や、特定の原材料を使用した新しい加工食品などが該当します。
食品の材料の特許
具体例天然色素の製造方法の特許食品に使用される着色料の中には、合成色素が使用されているものがありますが、その一方で、天然色素の需要も高まっています。このような需要に応えるため、植物や微生物などを利用して、天然色素を製造する方法が特許化されています。
プロテインの抽出方法の特許プロテインは、筋肉や骨の形成に必要な栄養素であり、スポーツ栄養や健康食品に使用されています。プロテインは、大豆、乳製品、卵などの食材から抽出されることが一般的ですが、特許化されたプロテインの抽出方法には、より効率的な抽出方法や、より純度の高いプロテインの抽出方法が含まれています。
高機能性オイルの製造方法の特許高機能性オイルは、健康増進や美容効果が期待されるオイルで、例えばオメガ3脂肪酸やビタミンEなどの栄養素を含んでいます。高機能性オイルは、植物油や魚油などから抽出されることが一般的ですが、より高い栄養価や安定性を実現するために、特定の製造方法が特許化されています。
食品包装の特許と具体例
POINT03-
新しい食品包装技術を開発し、その技術を特許化することができます。例えば、特定の素材を使用した食品包装や、特定の形状を持つ食品容器などが該当します。
食品包装の特許
具体例鮮度保持包装の特許食品は鮮度が大切ですが、空気に触れると酸化や腐敗が進んでしまいます。そのため、鮮度を保つために、特殊な素材を使用したり、包装方法を工夫したりすることがあります。例えば、酸素や水分を遮断する素材を使用し、真空包装する方法が特許化されています。
ポーション包装の特許食品の量を調節するために、一人分の量をパッケージングしたポーション包装があります。このような包装には、食品の種類や形状に合わせた形状の袋や容器があります。特許化されたポーション包装には、食品を適切な量で調理するための方法や、食品を適切に保存するための方法などが含まれます。
熱可塑性樹脂製包装の特許熱可塑性樹脂は、食品包装に広く使用される素材の1つで、柔軟性があり、製造方法が多様なため、さまざまな形状や用途の包装が可能です。特許化された熱可塑性樹脂製包装には、より高い強度や密封性を実現するための特定の製造方法や素材の配合が含まれています。
食品保存技術の特許と具体例
POINT04-
新しい食品保存技術を開発し、その技術を特許化することができます。例えば、特定の温度・湿度条件下での食品の保存方法などが該当します。
食品保存技術の特許
具体例酸化防止剤の添加方法の特許酸化による品質劣化を防ぐために、食品に酸化防止剤を添加する方法が特許化されています。例えば、ビタミンCを加えることで酸化を防ぐ方法や、特定の天然成分を使用する方法などがあります。
高圧処理技術の特許高圧処理は、食品中の微生物を減少させることができる技術です。この技術は、食品の品質や栄養価を維持しながら、長期間の保存を可能にすることができます。高圧処理技術に関する特許は、処理の方法や装置、処理条件などが含まれています。
冷凍技術の特許冷凍技術は、食品の保存に広く使用される技術の1つです。食品を低温で凍結することで、微生物の成長を防ぎ、品質を維持することができます。特許化された冷凍技術には、凍結方法や凍結条件、解凍方法などが含まれています。
薬剤使用による保存技術の特許薬剤を使用することで、食品の保存期間を延ばすことができます。例えば、防カビ剤を使用することで、パンやチーズなどの保存期間を延ばす方法が特許化されています。
食品業界で特許をもつ有名企業例
| 日清食品ホールディングス株式会社 | カップヌードルの発明による特許が有名です。 |
|---|---|
| コカ・コーラカンパニー | 「ペットボトル」や「アルミ缶」などの飲料容器の特許があります。 |
| ネスレグループ | 「粉末飲料のインスタント製造方法」や「粉末コーヒーの製造方法」などの特許があります。 |
| 三菱商事株式会社 | 「ブルーシート」の製造方法に関する特許があります。 |
| トヨタ自動車株式会社 | 「焼きそばの自動製麺機」や「コンビニ向けの自動販売機」などの特許があります。 |
食品業界における特許や知的財産権の有効活用方法
食品業界の特許を利用してライセンス契約を用いて儲ける方法には、以下のような方法があります。
特許のライセンス供与自社が持つ特許を、他社に対してライセンス供与することで、使用料やロイヤリティを受け取ることができます。この場合、ライセンス供与契約により、使用料の金額や期間、地域、使用方法などを明確にする必要があります。
特許の訴訟自社の特許を侵害した他社に対して訴訟を起こし、和解金を受け取ることができます。ただし、訴訟には時間と費用がかかるため、自社の判断で行う必要があります。
特許のライセンス利用他社が持つ特許を、自社が利用することで、自社の商品や技術に付加価値を与えることができます。この場合、ライセンス利用契約により、使用料の金額や期間、使用方法などを明確にする必要があります。
以上、特許のライセンス契約を用いて、食品業界で儲ける方法の一部をご紹介しました。ただし、ライセンス契約には、特許の価値やライセンス供与条件などが影響するため、事前に専門家のアドバイスを受けることが重要です。
食品業界の特許取得における専門家の重要性
法的知識と専門技術のあるプロフェッショナル弁理士は、特許出願や権利侵害に関する法的知識を持つ専門家です。特許の出願手続きにおいては、法的な手続きや要件を遵守することが非常に重要であり、弁理士の専門技術を利用することで、よりスムーズかつ効果的に特許出願を進めることができます。
特許戦略の立案弁理士は、特許出願だけでなく、特許戦略の立案や実施にも熟知しています。特許戦略は、企業のビジネス戦略と密接に関連しており、弁理士による適切なアドバイスを受けることで、ビジネス成長につながる特許戦略を策定することができます。
出願プロセスのサポート特許出願のプロセスは、膨大な書類作成や審査手続きが必要です。弁理士は、特許出願書類の作成や審査過程の手続き、特許権の維持や管理など、出願プロセスのすべての段階でサポートを提供します。
以上のように、弁理士は特許出願に関する法的な専門知識や技術を持っているため、飲食業界で特許取得を考える際には、弁理士に相談することをおすすめします。
